Martinón 100% malvasía de Lanzarote

Monovarietal exclusivo de malvasía, grado alcohólico 13.2 % vol. acidez total 5.9 gr./l en tartárico. Acidez volátil 0.3 gr./l en ácido acético.

Vendimia manual en cajas próximas a 20 Kg. A fin de conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer de ella la mayor cantidad de aromas y precursores aromáticos, se procede tras la vendimia, a enfriar los racimos en las propias cajas hasta 5º C., con la ayuda de una cámara frigorífica. Una vez alcanzada esta temperatura se procede a seleccionar los racimos en cinta, para su posterior despalillado y estrujado.

La pasta obtenida es macerada durante 24h en depósitos en maceración prefermentativa. Transcurrido este tiempo la pasta es llevada a prensado, donde se obtiene de ella el mosto y se separa de las pieles.

Fermentación del mosto tras un ligero desfangado a temperatura controlada, entre los 14 y 16ºC.

Notas de cata

Limpio, brillante, pálido con evidentes matices verdosos.

En nariz se muestra discreto aunque con personalidad, delicado, recuerdos de flores blancas y pieles de damascos. De buen paso de boca y agradable; persistente, graso y envolvente, con gustos florales…, y vuelven a aparecer los damascos. Algo cítrico, con un agradable amargo salino en su final.

Martinón 100% malvasía de Lanzarote

Monovarietal exclusivo de malvasía, grado alcohólico 13.2 % vol. acidez total 5.9 gr./l en tartárico. Acidez volátil 0.3 gr./l en ácido acético.

Vendimia manual en cajas próximas a 20 Kg. A fin de conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer de ella la mayor cantidad de aromas y precursores aromáticos, se procede tras la vendimia, a enfriar los racimos en las propias cajas hasta 5º C., con la ayuda de una cámara frigorífica. Una vez alcanzada esta temperatura se procede a seleccionar los racimos en cinta, para su posterior despalillado y estrujado.

La pasta obtenida es macerada durante 24h en depósitos en maceración prefermentativa. Transcurrido este tiempo la pasta es llevada a prensado, donde se obtiene de ella el mosto y se separa de las pieles.

Fermentación del mosto tras un ligero desfangado a temperatura controlada, entre los 14 y 16ºC.

Notas de cata

Limpio, brillante, pálido con evidentes matices verdosos.

En nariz se muestra discreto aunque con personalidad, delicado, recuerdos de flores blancas y pieles de damascos. De buen paso de boca y agradable; persistente, graso y envolvente, con gustos florales…, y vuelven a aparecer los damascos. Algo cítrico, con un agradable amargo salino en su final.


Martinón 100% malvasía de Lanzarote

Monovarietal exclusivo de malvasía, grado alcohólico 13.2 % vol. acidez total 5.9 gr./l en tartárico. Acidez volátil 0.3 gr./l en ácido acético.

Vendimia manual en cajas próximas a 20 Kg. A fin de conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer de ella la mayor cantidad de aromas y precursores aromáticos, se procede tras la vendimia, a enfriar los racimos en las propias cajas hasta 5º C., con la ayuda de una cámara frigorífica. Una vez alcanzada esta temperatura se procede a seleccionar los racimos en cinta, para su posterior despalillado y estrujado.

La pasta obtenida es macerada durante 24h en depósitos en maceración prefermentativa. Transcurrido este tiempo la pasta es llevada a prensado, donde se obtiene de ella el mosto y se separa de las pieles.

Fermentación del mosto tras un ligero desfangado a temperatura controlada, entre los 14 y 16ºC.

Notas de cata

Limpio, brillante, pálido con evidentes matices verdosos.

En nariz se muestra discreto aunque con personalidad, delicado, recuerdos de flores blancas y pieles de damascos. De buen paso de boca y agradable; persistente, graso y envolvente, con gustos florales…, y vuelven a aparecer los damascos. Algo cítrico, con un agradable amargo salino en su final.

Martinón 100% malvasía de Lanzarote

Monovarietal exclusivo de malvasía, grado alcohólico 13.2 % vol. acidez total 5.9 gr./l en tartárico. Acidez volátil 0.3 gr./l en ácido acético.

Vendimia manual en cajas próximas a 20 Kg. A fin de conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer de ella la mayor cantidad de aromas y precursores aromáticos, se procede tras la vendimia, a enfriar los racimos en las propias cajas hasta 5º C., con la ayuda de una cámara frigorífica. Una vez alcanzada esta temperatura se procede a seleccionar los racimos en cinta, para su posterior despalillado y estrujado.

La pasta obtenida es macerada durante 24h en depósitos en maceración prefermentativa. Transcurrido este tiempo la pasta es llevada a prensado, donde se obtiene de ella el mosto y se separa de las pieles.

Fermentación del mosto tras un ligero desfangado a temperatura controlada, entre los 14 y 16ºC.

Notas de cata

Limpio, brillante, pálido con evidentes matices verdosos.

En nariz se muestra discreto aunque con personalidad, delicado, recuerdos de flores blancas y pieles de damascos. De buen paso de boca y agradable; persistente, graso y envolvente, con gustos florales…, y vuelven a aparecer los damascos. Algo cítrico, con un agradable amargo salino en su final.