Vino Rosado

Elaboración:

Tras la vendimia manual la uva se enfría en cámaras para conseguir una mayor cantidad de precursores aromáticos. Después se seleccionan, despalillan, y tras el encubado se lleva a cabo una mínima maceración del mosto con los hollejos. Luego se prensa y se lleva el mosto a fermentar a temperatura controlada.

Detalles en cata:

Fase visual: Limpio y brillante. Color rosa pálido, con toques cereza.

Fase olfativa: Intensidad media-alta, predomina la fruta roja (fresa, cereza) típicas de la variedad, flores de rosa, jazmín y violeta. Con ligeros toques minerales. Fondo fresco y agradable.

Fase gustativa: goloso y cremoso en boca, muy equilibrada la acidez con el alcohol. Retrogusto agradable donde se vuelven a recordar las frutas rojas y matices minerales.