Vino Tinto

Elaboración:

Tras la vendimia manual la uva se enfría en cámaras para poder extraer mayor cantidad de aromas. Después se procede a su selección y despalillado, luego la uva se encuba y se procede a su fermentación a temperatura controlada. Acabada esta primera fermentación se descuba y prensa pasando a una segunda fermentación, la maloláctica.

Detalles en cata:

Fase visual: Rojo cereza con matices cardenalicios de capa media.

Fase olfativa: De intensidad alta. Aromas balsámicos, especiados, con notas minerales muy marcadas y recuerdos de cierto aroma a “polvo volcánico”.

Fase gustativa: En boca es elegante y aparecen los matices observados en nariz, especias, minerales, agradable paso por boca. Muy persistente y equilibrado.